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平成23年7月29日訪問
杉並区和泉3-5-3
　
中華麺　1,050円
中華麺（生玉子付）　1,100円
中華麺（メンマ付）　1,260円
チャーシュー麺　　　1,260円

永福町駅の目の前にある「永福町大勝軒」の訪問です。
11時5分に到着。お店はほぼ満席でテーブル席の相席となります。
カウンター13席。4人がけ2卓。2人がけ1卓。
店主がラーメンを一生懸命に作っています。
店員さんは言うまでもなく清潔感があって素晴らしい。
お店の外には・・
　修行独立希望者（男女）を募集
　年齢：20歳～40歳（男女とも）経験不問
　身長：170cmまで
　待遇：月給　手取り　40万円
　賞与：（毎月）5万円
　通勤手当：（毎月）5万円
　３ケ月見習期間は月給30万円
　応募方法：履歴書を封書で郵送して下さい。
　　　　　　面接日をご連絡します。
　永福町大勝軒

煮干しの香りを放ちながら・・銀色のお盆に乗って運ばれてきた中華麺。洗面器のように大きな丼には、普通の2倍の量の大盛りです。その隣にはこれまた大きなレンゲ。
この大きなレンゲに麺を乗せてスープと一緒にすすりながらいただくと・・旨い！丼の中央に鎮座する渦巻状のナルト。この白地に赤が渦巻いたナルトが1枚あることによって、中華そばになり、丼全体に明るさが加わります。
目の前の人はチャーシュー麺のようで、大きな丼がチャーシューで覆われています。数えて見るとチャーシューが10枚。こちらは小ぶりのチャーシューが3枚。
スープは冷めないように脂で覆われています。麺は中太縮れの中華麺で柔らかめ。
2倍の量でも美味しく全部いただきました。満腹！

平成21年5月31日訪問
杉並区阿佐谷南3-10-8

塩ラーメン　　700円
醤油ラーメン　750円
雉出汁のかけ塩ラーメン　800円
チャーシュー巻バラ１枚　100円
チャーシュー肩ロース1枚　100円
白味玉（塩味）　　100円
黒味玉（醤油味）　100円
焼きトマト　　150円
麺大盛　100円

営業時間
平日:11:30～14:00　18:30～22:00
土日祝:11:00～15:00　18:00～22:00（スープ切れ終了）
定休日 月・火（祝日は営業し翌日休業）

ランチタイム11：00～14：00
平日のみ麺大盛サービス

ＪＲ中央線・荻窪駅から徒歩で12分程度、青梅街道沿いにある「RAMEN CIQUE」（ラーメン　地球）の訪問です。
午前11時到着で6番目。入口にある券売機で「雉出汁のかけ塩ラーメン」800円と大盛100円の食券を購入。
新しく綺麗でお洒落な店内。外観も内装もとてもラーメン屋さんとは思えない作りです。
直線カウンター6席で小さいながらもゆったりした作りになっています。
やがて目の前に「雉出汁のかけ塩ラーメン」の到着です。
簡単な話が「素ラーメン」な～んにもトッピングがありません。塩スープと麺だけ。シンプルすぎて妙な感じです。
なんでも「山口産雉（キジ） 麺とスープのみで具は入りません」とのこと・・
まず、スープを一口飲んでから麺をすすります。
麺は中細麺で少々柔らか目の茹であがり。攻撃的な二郎系を好んで食べる人種が食べる物ではないような上品でいつまでもトリスープの香りが残る一品です。

平成20年12月13日訪問
杉並区西荻南3-7-7

ラーメン　　　600円
つけラーメン　750円
油ラーメン　　800円
大盛　　　　　100円
味玉　　　　 　80円

営業時間 11:30〜15:00 17:00〜25:30

昨夜に引き続き今度は「ラーメン大　西荻店」の訪問です。
JR中央線の西荻窪駅から黄色い看板目指して徒歩2分、すごい最高の立地条件です。
店内は・・東小金井店とほぼ同じ造りです。午前11時45分到着・・行列0人・・店内に4人先客あり。
店主？が1人で営業、L字カウンター8席。入口左手にある券売機で「油ラーメン」800円の食券を購入しカウンターにピシリと置きます。
やがて「トッピングは？」と聞かれ「ニンニク・野菜多め」と返します。
さてさて・・ブラボーです。見事に美しい・・麺が見えない。
手前に刻んだネギがあります・・右手にメンマが鎮座し中央奥はモヤシ9・キャベツ1の割合で野菜の山がこれでもかとそびえています。
その山の麓の左手にほぐしチャーシューがあり・・中央ど真ん中に生卵が黄金の輝きを放っているのです。
どうやって制覇したらいいのか・・しばらく沈思黙考・・中央突破を決意！
生卵をかき混ぜて野菜をほおばり・・またほおばり・・メンマをほおばり・・ほぐしチャーシューをほおばり・・やっとの思いで麺を引きずり出すことに成功。
苦労して太縮れ麺と対面した時は・・ア～ラーメンを食べているのだと言う実感がフツフツと沸いてきたのです。

結論＝ラーメンはやっぱりスープがあったほうが美味しいです。

平成20年12月5日訪問
杉並区高円寺南1-6-11

つけ麺（麺210ｇ）　　　790円
味玉入りつけ麺　　　　890円
中華そば（麺180ｇ）　　690円
味玉入り中華そば　　　790円
大盛り1・5玉（つけ麺無料）
大盛り1・5玉（中華そば有料）　50円
特盛り（2玉）　　　　　　　　　　　100円
メガ盛り（2・5玉）　200円

営業時間：11時30分～21時30分
定休日　水曜日

東京メトロ丸の内線「東高円寺駅」から徒歩で1分という好立地条件の場所にある「麺屋 えん寺」訪問しました。
お店としては「つけ麺」らしいのですが・・寒いので「中華そば+大盛り」740円の食券を券売機で購入です。
お店は新しくて綺麗でゆったりです。直線カウンターで7席・テーブル2卓8席の15席はらーめん屋さんとしては大きいです。
店員さんは3名でキビキビと明るくて雰囲気はとても好感触。
しかし・・先客2名はちょっと寂しいところです。
「それではいただきます。
麺を持ち上げると・・中太のものすごい縮れ麺・・これだけ縮れてるのは最近では珍しい部類です。
チャーシューは悲しいかな薄く小さめが2切れ。メンマは普通。
スープは濃厚なんですが・・動物系と魚介系で濃度は高くとろみがかなりあるタイプ。ただ濃厚な割にそれほどしつこい味では無くペトペト感が残りました。

平成20年3月29日訪問
杉並区天沼3-26-14

ラーメン　　　700円
ワンタンメン　800円

大盛り　150円 

営業時間 : 11:30～22:00 　
(火曜定休)

桜満開の土曜日ともなれば最高のらーめん日和です。
久しぶりにスタンダードな？らーめんが食べたいと体が要求します。
てなことで・・スタンダードと思われる荻窪は「二葉」を訪問しました。
荻窪駅から教会通りを徒歩で5分程度の場所にあります。
午前11時30糞の到着で丁度の開店・先客2名です。
お店の中は昔と変わった？7席くらいの小さなお店ですが小奇麗で落ち着きます。
壁にはマイワシの煮干の標本？
今日はスタンダードにラーメンで注文です。
「それではいただきまーす」
大きな丼でナルトが渦を巻いて、いかにもラーメンって感じです。
メンマも長く1本1本歯ざわりがいいですね。
チャーシューは厚くお肉って感じで柔らかくいいお味に仕上がっています。
スープは若干濁った感じで、最近コッテリ系を多く食べてるせいか味が薄く感じます。
魚介系の風味がもう少しほしいところです。
麺は中太のストレート麺ですが・・このスープならオーソドックスに縮れ麺で食べてみたいですね。

平成20年3月23日訪問
杉並区西荻北2-11-7

中華そば　　　700円
つけめん　　　750円
特製中華そば　900円
特製つけめん　950円
大盛り100円増し

 桜の開花宣言ですっかりらーめん季節です。自転車に乗ってはるばると西荻窪にある青葉の西荻窪店を訪問しました。JRの西荻窪の駅から徒歩で2分程度の好立地条件です。
暖簾は白地に黒字で「青葉」・・確か白地に赤字ではなかったかな？
お店はまだ新しくとても綺麗です。ゆったりとした店内はＬ字カウンターで11席です。店主と女性が2人での営業です。
ゆったりとした店内はゆったりと誰もいませんでした。券売機で「特製中華そば900円」の食券を購入して着席。
それでは「いただきまーす」
美しいです。さすが「青葉」のらーめんはバランスよく美しいです。
まず、スープを一口・・？？ペトペトニュル・なんだなんだ？・えらく脂っぽいです。麺は中太で弾力はあるもののスープの脂のせいかニュルニュルです。
チャーシューは3枚で美しい仕上がりです。ナルトも入ってらーめんらしくいいですね。メンマはさすがに1本1本が大きく歯ごたえがたまりません。
半熟たまごも良いできです。
良い材料を使用しているのでしょうが、量も少なくこの量で900円はどうなんでしょうか・・
醤油らーめんだと思うのですが。。ペトペト感と豚臭さが残るのはどうしてでしょう・・