13106)台東区の最近のブログ記事

平成22年11月28日訪問
台東区三筋1-10-8

秘伝そば　　　850円
秘伝肉そば　　990円
秘伝塩そば　　850円
秘伝味噌そば　950円

野菜の盛りの見事さにつられて「奥州麺処 秘伝 新御徒町店」の訪問です。
11時30分開店の筈が、11時45分開店・・ムム～～
お店に入ると左手に券売機があり、そこで「秘伝そば850円」を購入してカウンターの上に・・
お店はうなぎの寝床のように細長で狭く、直線カウンターの5席。その後ろを無理して通るほどに狭い。
あまり愛想の良くないお兄さんが一人で営業。トッピングを聞かれたのでカウンターに書いてあるとおりの順番で
「アブラ少なめ・ニンニク少なめ・野菜普通」と答える。特に野菜は「少なめ・普通・大盛り・特盛り」とあり、ご丁寧に写真まであります。
一般的には普通で止めておくべきでしょう。大盛り・特盛りはあまりに凄すぎる。食い物ではなくなります。
それでは「いただきま～す」
野菜はモヤシ9：キャベツ1の割合で、見事に富士山型に盛られてシャキシャキと醤油ダレで美味しい。その上にはネギが青く彩りを添えてその後ろには大きめのノリ。
半分に切られた卵は味玉で美味しい。必殺天地返しを試みるも野菜が多くてすぐには出来ないので野菜を食べ進める。
やっと麺を下から引きずり出して一口いただくと硬めに茹でられた中太縮麺はシコシコと美味しく甘目のとんこつ醤油スープと良く合っている。
っが～～！なんだか麺が少ない。モヤシばかり食べて麺がなかなか出てこないどころか少ないのである。チャーシューも下に沈んで温かくなって食べ易いのはいいのだが、少ない。
ン～この量で850円とは・・ブツブツ・・

平成22年4月8日訪問
台東区浅草1-1-8

バリ煮干そば　750円
中華そば（小）650円
中華そば（中）750円
中華そば（大）850円

寒くなったり温かくなったり、難しい天気が毎日続いていますが、今日は久々のラーメン日和！
・・・ってことでTOKYO SKY TREEを見ながら浅草の「中華そば つし馬」の訪問です。
まずは両国から隅田川沿いを歩きながら浅草方面（業平橋）を目指し、建物に見え隠れする「TOKYO SKY TREE　東京スカイツリー」を目指します。
高さは東京タワーを抜いて349M・・スゴイですね～！
東京スカイツリーの建築現場に近づくにつれて見物人が増えてきます。もう立派に観光地化しています。
「中華そば つし馬」は浅草観音通りのアーケード商店街という好立地条件の場所にあり、4席と5席のカウンター席に４人掛けのテーブルが2卓の17席ほどのそれなりに大きく古いお店です。
入口右手にある券売機で食券の購入するのですが・・バリ煮干そば（１日限定３０食）が目に入り購入。
どうして「限定」の文字に弱いのでしょうか？
「それではいただきま～す」
まずはスープ・・ドロリとして煮干の香りが前面に出ています。
麺は中太ストレート・・やわ～い。チャーシューはベーコン風が4枚。メンマはしっかり味が染み込みすぎて黒っぽく・・ちょっと酸っぱ目。
そう言えばスープもちょっと酸っぱい感じがします。
昔風の観光地らーめんって感じでしょうか・・

平成21年10月3日訪問
台東区根岸1-3-20
 
中華そば　　　　600円
中華そば（中）　700円
中華そば（大）　800円
肉中華そば　　　750円
肉中華そば（中）850円
肉中華そば（大）950円
煮玉子　　　　　100円

最強ラーメン伝説から気になったお店「麺処 遊」の訪問です。
イスラエル・ヨルダンより帰国して初めての食す日本のラーメン！
場所は鶯谷駅より2・3分の好立地条件。11時45分に到着。
お店の外にある券売機で食券の購入です。せっかくですから「肉中華そば（中）850円煮玉子100円」と奮発しました。
お店の中に入ると・・カウンター席で6席と狭いです。厨房は背中越しでブラインドで仕切られている意味不明のお店。
先客１名とちょっと寂しい感じですが・・その後チョロチョロとお客さんが・・
それでは「いただきま～す」
シンプルです。煮干の香りとストレート細麺。真ん中に鎮座しているネギ。その脇にチャーシュー。
この配列のラーメンは以前にいただいた北区の「中華そば屋　伊藤」です。
硬めに茹でられた麺の食感は非常に心地よく、チャーシューも4枚で綺麗に整っていて美味しいです。量的には中で丁度って感じですが・・
「肉中華そば（中）850円煮玉子100円」で950円の価格・・割高感があります。

平成19年12月9日訪問
台東区上野7-1-1

ラーメン　　　　　　　　　750円
替玉　　　　　　　　　 　 150円
半替玉　　　　　 　　　　100円
追加ねぎ　　 　　　　　 100円
半熟塩ゆでたまご　 　100円

【営業時間】 24時間 　年中無休

上野アメ横に用事のついでに「一蘭」を訪問しました。お昼の時間帯のためか20人ほどの行列です。でも、ここは進みが速いんですよね。今日は「ラーメンと半熟塩ゆでたまご」で850円です。
隔離された席に座ると殻付きの塩付きで「たまご」が出てきました・・アレッ？殻は自分で剥くの？もしかして「半熟塩ゆでたまご」は「半熟の塩付きのゆでたまご」？？ですか？
この殻剥き作業はラーメンが出てくるまでの暇つぶしにいいですネ。
お水も各席に蛇口？が付いています・・これも最高にいいですね。

オーダーの用紙には・・
味の濃さ＝こい味
こってり度＝超こってり
にんにく＝少々
ねぎ＝青ねぎ
チャーシュー＝あり
秘伝のタレ＝基本
麺のかたさ＝かため

このお店で大切なのは「秘伝のタレ」の量でしょう。基本でピリ辛が効いてますので、多くするとスープはかなり辛くなるのを覚悟しましょう。麺がボソボソしている感じですがチョット好みではないです。