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2005年04月30日
らーめん諭吉
平成１７年４月２９日訪問
渋谷区 代々木 1-38
諭吉 ６５０円
トッピングは全部（野菜 ニンニク カラメ アブラ 唐辛子 玉ねぎ ニラ 長ネギ）
ゴールデンウィークと年末年始は休みの店が多いので、カネシ切れにならない様、上手くスケジュール組まないと、トンでもない事（・・？ になるので大変です。
と、いうことで、『荻窪』の営業を確認しながら、代々木までやってまいりました。『一代』から『諭吉』に代わり、初訪問です。
１時１５分到着、空席３。迷わず諭吉の食券を買い座る。程なく隣のお客の野菜ニンニクコールで出てきた物を見て、前の席に座ってるカプーが、驚いた顔をしていたので、私の全部！コールにした品物を見たらどんな反応をするだろう？ウキウキ・ニヤニヤしながら待っていました。
すると。。。
キタ――!!!-------------V(^о^)V------------!!!
どう～です。 良い仕事してるでしょ～。いやぁ～美しい（´。｀）
崩すのがもったいない位です。それでは、解説を始めましょう！
まず、上から順番にニンニク・玉葱・野菜です。韮と唐辛子は降りかけてあり、豚の手前に固体脂。スープの中に長ネギです。カラメはスープの中です。
野菜を崩さないように、スープから。濃い目の乳化で甘みが有り、一味の辛さと玉葱が手伝って、味噌ラーメンのような感じ。麺は真四角の極太縮れで『辰屋』並み！噛み応えとツルツル感があり、まいう～。
豚は『二郎』です。（＾＾Ｖ 小さめですが、４枚入っていました。
ここの若い店主、腕いいな。全体にセンスを感じる。。。二朗インスパイア系では『陸』・『ちばから』・『大勝』に続く、助手の一人立ちの名店になる予感。美味いです。
直系の店主、頑張らないと抜かれちゃいますよー。
そうそう前の席のカップーの件ですが、女の子の方に笑われました（´д｀。。。
（つ）
投稿者 root : 2005年04月30日 17:49